這些食物一起吃會(huì)死人？
近日，網(wǎng)絡(luò)上一篇名為《老人吃紅棗中毒過世！吃紅棗千萬不能搭配它！要注意！分享出去！》的文章，引起大量網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)！
文章寫到：千萬不要把紅棗和蝦皮一起吃，一位老奶奶愛吃紅棗，有一天突然口吐白沫，去醫(yī)院檢查是因?yàn)榧t棗和蝦皮同時(shí)吃，產(chǎn)生了類似砒霜的毒素，接著又講了紅棗和動(dòng)物內(nèi)臟、牛奶和食物相克的“真實(shí)案例”。
然而，真的如文章中所說的那么厲害嗎？是不是真的存在相克的食物？
紅棗和海蟹、動(dòng)物肝臟、牛奶都不能一起吃？
除了文章所說的紅棗和海蟹一起吃會(huì)患寒熱病以外，還有人說會(huì)產(chǎn)生砒霜（三氧化二砷）？如果真是這樣的話，那你每次至少吃40kg的海蟹，才能有機(jī)會(huì)中毒。
再說和動(dòng)物肝臟同吃會(huì)破壞維生素的問題。深圳洗衣機(jī)維修部紅棗中主要含有維生素C和β-胡蘿卜素，肝臟內(nèi)主要含有維生素A和維生素B2，顯然這些維生素之間不會(huì)相互破壞，如果說動(dòng)物肝臟膽固醇高要限量吃還情有可原。
最后說說紅棗和牛奶一起吃會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收的問題，維生素C會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收？維生素C和蛋白質(zhì)絮凝需要酸性環(huán)境和高劑量，即使條件達(dá)到，也并不影響在胃里的消化吸收。
紅棗營養(yǎng)豐富，所以容易食物相克？
食物是否營養(yǎng)豐富的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么？營養(yǎng)豐富的食物都容易食物相克？
對(duì)于紅棗來講，鮮棗中含有的胡蘿卜素、維生素C、鉀、鎂相對(duì)較多，而干棗中胡蘿卜素、鉀、鎂較多。
第一點(diǎn)，不管是鮮棗還是干棗，營養(yǎng)并不均衡，營養(yǎng)素含量有高有低，蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素含量微乎其微，談不上豐富；再者，相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，食物相克并不存在，又怎么能給紅棗背上“容易食物相克”的大黑鍋呢？
吃紅棗真的有禁忌嗎？
對(duì)于新鮮紅棗來講，維生素C含量相對(duì)較高，每100g含243mg的維生素C，每天吃一兩大棗就能滿足日常維C的需要，每天攝入量不要超過1斤。
對(duì)于干紅棗來講，含鉀和糖分較高，糖尿病和高鉀血癥的人群每天攝入不要超過50g，至于說是否可以和海鮮一起食用，在保證口感，食材沒有被污染的情況下完全可以食用。
關(guān)于“食物相克”，你應(yīng)該知道的
在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒有食物相克的說法，至今也未發(fā)現(xiàn)真正因?yàn)椤笆澄锵嗫恕睂?dǎo)致的食物中毒案例及相關(guān)報(bào)道。
關(guān)于食物相克致人死亡的說法，很可能是偶然巧合，然后被某些報(bào)道無限夸大，比如食物中毒，或者食物過敏，并非是食物與食物之間成分反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)所致。
總體來講，對(duì)于這種文章，如果帶有“致命搭配”的字樣，大家要警惕一下了，同時(shí)可以聯(lián)系自己的飲食。
很多所謂的“食物相克”，都是你日常經(jīng)常搭配的食材。不管吃什么，最重要的是保證食材新鮮衛(wèi)生，避開自己容易過敏的食物，然后均衡飲食，才能健康。
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